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LIMPIA TUS RIÑONES

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Pasan los años y nuestros riñones siempre están filtrando la sangre , quitando la sal, el veneno, cualquier cosa dañina y que entre en nuestro sistema. Con el tiempo la sal se acumula y esto necesita un tratamiento de limpieza, y… ¿cómo vamos a deshacernos de esto?

Es muy sencillo, primero tome un puñado de perejil y lávelo muy bien, después córtelo en pedazos pequeños y póngalo en una olla y agregue agua limpia ( 1 litro ) hiérvalo por diez minutos, déjelo enfriar, cuélelo en una botella limpia y póngalo en el refrigerador.

Tome un vaso diariamente y verá que toda la sal y el veneno acumulado comienza a salir de su riñón al orinar.

El Perejil es conocido como el mejor tratamiento para limpiar los riñones y es natural!

El Perejil Medicina Traicional para los Riñones

• Es un potente antioxidante: rejuvenece la piel
• Contiene betacaroteno
• Rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre.
• Rico en clorofila: combate el mal aliento, ayuda a depurar el cuerpo de toxinas y grasa excesiva.

• Rico en vitamina C: previene el cáncer, los problemas cardíacos
y las cataratas e infecciones, y ayuda a fortalecer el sistema inmune del cuerpo.

• Por ser rico en calcio, es muy adecuado en dietas para combatir y prevenir la osteoporosis y durante la menopausia.
Es muy benéfico para los niños y deportistas.

• Es diurético: ayuda a eliminar líquidos en forma natural. Por esta cualidad, se utiliza en dietas para tratar hipertensión y para la salud de los riñones.
• Su alto contenido en vitaminas y minerales lo hace ideal para combatir y prevenir anemia, anorexia, d1921892_10152245864033926_2125408873_nebilidad general, fatiga, cansancio físico y mental.
• Ideal para fortalecer el cabello y las uñas.
• Muy bueno para combatir problemas de la piel.
• Útil contra las úlceras
• Del perejil se extrae un líquido aceitoso llamado Apiol, el cual se usa contra las fiebres intermitentes y las neuralgias.

 

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Comer consciente

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285713_525369454173891_931561455_n“Comer Consciente”
Escuché una reflexión que me hizo mucho sentido: “si tomas un alimento y lo dejas en la tierra, verás como se descompone, como vuelve a ser parte de la tierra. Si es bueno para la tierra, es bueno para ti”
Que gran verdad!!
Basta con pasearnos por las góndolas de los supermercados para hacer ese ejercicio de forma imaginaria, y darnos cuenta de que casi nada de lo que es vendido como “alimento” sería reciclado por la tierra. Hay que poner más atención a eso. Lo que comemos va siendo parte de nuestro cuerpo, nos va cargando, va siendo la materia prima para la construcción de nuestro vehículo.
Sin embargo, no hay que olvidar que no solo nos alimentamos de comida. Todo lo que llega hacia a nosotros es un alimento, pasa a ser parte de nosotros. Es importante elegir de que nos estamos alimentando.
Hagamos el ejercicio de imaginar que haría la tierra, sabia de sabias, con aquello que consumimos: ¿lo utilizaría o lo rechazaría?

Magnesio

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semillasEl bienestar de nuestro organismo depende de un correcto aporte de todos los minerales que los componen, pero el Magnesio es, sin duda, uno de los elementos que más influye en nuestro estado de salud.

De todo el magnesio que consumimos a través de los alimentos y bebidas, solo el 30-40 % llega finalmente al interior del organismo. Más de la mitad del magnesio del cuerpo humano se encuentra formando parte de la estructura ósea. Ayuda a fortalecer los huesos por su presencia y porque además favorece la asimilación del calcio de la dieta y que se deposite en los huesos. Para que calcio y magnesio colaboren de forma positiva, se recomienda mantener una proporción de 2 partes de calcio por cada parte magnesio ingerida.

El magnesio que no forma parte del hueso participa en la regulación de gran variedad de procesos, siendo muy conocido su papel en el desarrollo del trabajo muscular. El magnesio asegura una adecuada contracción y relajación de los músculos y es necesario para mejorar la resistencia y fuerza muscular. Las personas poco entrenadas en la práctica deportiva pueden requerir niveles más elevados de lo habitual de este mineral para obtener una resistencia muscular adecuada. También ayuda a reducir el cansancio y la fatiga posteriores al ejercicio físico y previene la aparición de calambres musculares.

El magnesio interviene en la regulación del ritmo cardíaco y ayuda a disminuir la presión sanguínea. Por contra, el déficit de magnesio favorece la retención de líquidos y el aumento de la presión arterial.

El correcto metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas también depende de unos niveles adecuados de magnesio en el organismo. Es necesario para la correcta obtención de energía a partir de los alimentos y para una adecuada actividad de las vitaminas del grupo B, muy influyentes en el equilibrio energético y emocional.

El magnesio participa en la defensa anti-estrés del organismo. Tiene propiedades tranquilizantes al mantener el equilibrio energético en las neuronas, favorecer la transmisión nerviosa y relajar los músculos. Se suele recomendar para combatir el estrés, la ansiedad y la depresión. Actúa además sobre el sistema neurológico favoreciendo el sueño y la relajación.

El magnesio también interviene en el equilibrio hormonal, aliviando algunos síntomas del síndrome premenstrual, como la retención de líquidos, la irritabilidad y los calambres.

Se estima que un aporte de magnesio de 280 mg/día en mujeres y 350 mg/día en hombres sería adecuado para cubrir las necesidades medias que tiene el organismo de este mineral. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia necesitan más cantidad, así como en situaciones en las que hay un mayor gasto de este mineral (como el ejercicio físico intenso o el consumo de alcohol) o en las que se encuentra disminuida su asimilación (como en ingestas elevadas de calcio o por falta de acidez en el estómago).

Para cubrir las necesidades de magnesio del organismo lo mejor es hacerlo a través de la dieta, incluyendo en nuestra alimentación diaria alimentos ricos en este mineral, aunque en casos de requerimientos muy exigentes, o que no sea posible contar con los alimentos apropiados, se puede contar con la ayuda de suplementos.

– Alimentos Ricos en Magnesio –

Las principales fuentes de magnesio son los alimentos de origen vegetal.

· Frutos secos y semillas: almendras, cacahuetes, pipas de girasol, sésamo, avellanas, nueces.

· Cereales integrales: quinoa, arroz, mijo, trigo, avena.

· Legumbres: judías blancas, garbanzos, soja y lentejas.

· Frutas y verduras frescas: acelga, aguacate, germinados y alimentos ricos en clorofila.

· Otros: chocolate, germen de trigo, levadura de cerveza.

Pilar Lopez Gomez.

Sabemos lo que comemos??

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http://www.melior.is/content/grafica/aditivos-alimentarios-sabemos-lo-que-comemos

 

IMG-20121209-WA0000-1En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”.

Este proverbio bien entendido ha sido, es, y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos.

El doctor Bernard Jensen, una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural, la Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza, durante el pasado siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes, con excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes, como sus más allegados colaboradores y, como no, sus excelentes libros sobre Medicina natural.

Animo a todos aquellos interesados por una salud completa, los utilicen como referencia para saber como combatir las enfermedades, y como encontrar remedios a sus dolencias. Entre estos libros destacamos: “Mi sistema naturista”, “La naturaleza tiene el remedio”, “Jugoterapia”, “La limpieza de los tejidos a través del intestino” y uno de sus últimos libros “Cuerpo radiante”.

No quiero decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo; pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia.
esta lista esta sacada del libro jugoterapia de bernard jensen

1. El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco.
Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor alimenticio.

2. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos.
Razón: no porque tengan mejor sabor, sino porque son más beneficiosos. Los crudos nos proporcionan más vitaminas, minerales, enzimas, fibra, bolo intestinal, porque son alimentos “vivos” que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de forma adecuada.

3. Debemos ingerir seis vegetales, dos frutas, un almidón y una proteína, cada día.
Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas.

4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos.
Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos.

5. Variedad: cambie de azúcares, proteínas, almidones, verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro.
Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos.

6. Coma con moderación.
Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años.

7. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas.
Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digiera bien juntas, sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento.

8. Tenga cuidado con el agua que toma.
Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas.

9. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua; cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado.
Razón: la alta temperatura, cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio, es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable con tapas de cerrado hidráulico. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. También le recomiendo usar la olla de barro, ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura.

10. Si le gusta comer carne, coma ave de corral y pescado, áselos al horno o a la parrilla, pero no lo consuma más de tres veces a la semana.
Razón: asar al horno o a la parrilla, lejos de ser un método de cocina perfecto, es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte de

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l valor alimenticio.

11. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta.
Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo, ocasionando irritación, inflamación o posibles alergias.

12. No omita alimentos importantes.
Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos, lo que puede originar insuficiencias nutricionales que lleven a futuras enfermedades.

 

Acidez y Alcalinidad

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“Que el alimento sea tu medicina, que tu medicina sea el alimento”.   Hipócrates.

Sabias que en el año 1931 un científico recibió el premio Nobel por descubrir la CAUSA PRIMARIA del cáncer?  Otto Heinrich Warburg (1883-1970). Premio Nobel 1931 por su tesis “la causa primaria y la prevención del cáncer”. Según este científico, el cáncer es la consecuencia de una alimentación antifisiologica y un estilo de vida antifisiológico
¿Porque?…porque una alimentación antifisiologica (dieta basada en alimentos acidificantes y sedentarismo), crea en nuestro organismo un entorno de ACIDEZ . La acidez, a su vez EXPULSA el OXIGENO de las células…
El afirmo:
“La falta de oxígeno y la acidosis son las dos caras de una misma moneda: cuando usted
tiene uno, usted tiene el otro.”
 
” Las substancias ácidas rechazan el oxígeno; en cambio, las substancias alcalinas atraen el oxígeno “
Ósea que en un entorno ácido, si o si es un entorno sin oxigeno… y el afirmaba que
“Privar a una célula de 35% de su oxígeno durante 48horas puede convertirlas en cancerosas.”
Según Warburg
“Todas las células normales tienen un requisito absoluto para el oxígeno, pero las células
cancerosas pueden vivir sin oxígeno – una regla sin excepción.”
y también:
” Los tejidos cancerosos son tejidos ácidos, mientras que los sanos son tejidos alcalinos.”
En su obra “El metabolismo de los tumores” Warburg demostró quetodas las formas de cáncer se caracterizan por dos condiciones básicas: la acidosis y la hipoxia (falta deoxígeno).

También descubrió que las células cancerosas son anaerobias (no respiran oxígeno) y NO PUEDEN sobrevivir en presencia de altos niveles de oxígeno; En cambio, sobreviven gracias a la GLUCOSA siempre y cuando el entorno este libre de oxigeno…

Por lo tanto, el cáncer no seria nada mas que un mecanismo de defensa que tienen ciertas celulas de el organismo para continuar con vida en un entorno acido y carente de oxígeno…

Resumiendo:

Células sanas viven en un entorno alcalino, y oxigenado, lo cual permite su normal funcionamiento. Células cancerosas viven en un ambiente extremadamente acido y carente de oxigeno

ANTES DE SEGUIR:
Una vez finalizado el proceso de la digestión, los alimentos de acuerdo a la calidad de proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas que otorgan, generaran una condición de acidez o alcalinidad al organismo.

El resultado acidificante o alcalinizante se mide a través de una escala llamada PH, cuyos valores se encuentran en un rango de 0 a 14, siendo el PH 7 un PH neutro.

Es importante saber cómo afectan la salud los alimentos ácidos y alcalinos, ya que para que las células funcionen en forma correcta y adecuada su PH debe serligeramente alcalino. En una persona sana el PH de la sangre se encuentra entre 7,40 y 7,45.

Entonces, ¿que tenemos que ver nosotros con todo esto? 

Analizando la alimentación promedio:

Alimentos que acidifican el organismo:
#Azúcar refinada y todos sus productos (el peor de todos: no tiene ni proteínas ni grasas ni minerales ni vitaminas, solo hidratos de carbono refinados que estresan al páncreas. Su PH es de 2,1, osea altamente acidificante)
#Carnes (todas)
#Leche de vaca y todos sus derivados
#Sal refinada
#Harina refinada y todos sus derivados (pastas, galletitas, pizzas, etc.)
#Productos de panadería (la mayoría contienen grasas saturadas, margarina, sal, azúcar y conservantes)
#Margarinas
#Gaseosas
#Cafeína
#Alcohol
#Tabaco
#Medicinas
#Todo lo que contenga conservantes, colorantes, aromatizantes, estabilizantes,etc.
En fin: todos los alimentos envasados.

Constantemente la sangre se encuentra autorregulándose para no caer en acidez metabólica, de esta forma garantiza el buen funcionamiento celular, optimizando el metabolismo. El organismo debería obtener de los alimentos las bases (minerales) para neutralizar la acidez de la sangre de la metabolización , pero todos los alimentos ya citados, aportan muy poco, y en contrapartida desmineralizan el organismo (Sobre todo los refinados)

Hay que tener en cuenta que en el estilo de vida moderno, estos alimentos se consumen 5 veces por día los 365 días del año!!!

Curiosamente todos estos alimentos nombrados, son ANTIFISIOLOGICOS!!…Nuestro organismo no esta diseñado para digerir toda esa porquería!!!

Alimentos Alcalinizantes
#Todas las verduras Crudas (algunas son acidas pero dentro del organismo tienen reacción alcalinizante, otras son levemente acidificantes pero consigo traen las bases necesarias para su correcto equilibrio) y crudas aportan oxigeno, cocidas no.

#Frutas, igual que las verduras. Pero, por ejemplo, el limón tiene un PH aproximado de 2.2, pero dentro del organismo tiene un efecto altamente alcalinizante (quizás el mas poderoso de todos). Las frutas aportan saludables cantidades de oxigeno.

#Semillas: aparte de todos sus beneficios, son altamente alcalinizantes como por ejemplo las almendras.

#Cereales integrales: El único cereal integral alcalinizante es el Mijo, todos los demás son ligeramente acidificantes pero muy saludables!..Todos deben consumirse cocidos.

#La miel es altamente alcalinizante (pero no hervir/cocer/asar nunca, pues se vuelve tóxica) y tampoco conviene por ser dulce, mejor sustituir por el sirope de ágave de bajo índice glucémico, ver libro ANTI CANCER de Dr Servan.

#La clorofila de las plantas (de cualquier planta) es altamente alcalinizante (sobre todo el aloe vera)

#El agua es importantísima para el aporte de oxigeno “La deshidratación crónica es el estresante principal del cuerpo y la raíz de la mayor parte de las enfermedades degenerativas” afirma el Dr. Feydoon Batmanghelidj

#El ejercicio oxigena todo tu organismo, el sedentarismo lo desgasta

El Doctor George W. Crile, de Cleveland, uno de los cirujanos más importantes del mundo, quien declara abiertamente:
“Todas las muertes mal llamadas naturales no son más que el punto terminal de una saturación de ácidos en el organismo” Contrario a lo anterior es totalmente imposible que un cáncer prolifere en una persona que libere su cuerpo de la acidez, nutriéndose con alimentos que produzcan reacciones metabólicas alcalinas y aumentando el consumo del agua pura; y que, a su vez, evite los alimentos que originan dicha acidez, y se cuide de los elementos tóxicos. En general el cáncer no se contagia ni se hereda…lo que se hereda son las costumbres alimenticias, ambientales y de vida que lo producen.
Mencken escribió:
“La lucha de la vida es en contra de la retención de ácido”. “El envejecimiento, la falta de energía, el mal genio y los dolores de cabeza, enfermedades del corazón, alergias, eczemas, urticaria, asma, cálculos y arteriosclerosis no son más que la acumulación de ácidos.”
El Dr. Theodore A. Baroody dice en su libro “Alkalize or Die” (alcalinizar o morir):
“En realidad no importa el sin número de nombres de enfermedades. Lo que sí importa es que todas provienen de la misma causa básica…muchos desechos ácidos en el cuerpo!” .
El Dr. Robert O Young dice:
“El exceso de acidificación en el organismo es la causa de todas las enfermedades degenerativas. Cuando se rompe el equilibrio y el organismo comienza a producir y almacenar más acidez y desechos tóxicos de los que puede eliminar, entonces se manifiestan diversas dolencias.
¿ Y la quimioterapia ?
No voy a entrar en detalles, solamente me voy a limitar a señalar lo obvio: La quimioterapia acidifica el organismo a tal extremo, que este debe recurrir a las reservas alcalinas de forma inmediata para neutralizar tanta acidez,sacrificando bases minerales (Calcio, Magnesio, Potasio) depositadas en huesos,dientes, uñas, articulaciones, uñas y cabellos. Es por ese motivo que se observa semejante degradación en las personas que reciben este tratamiento, y entre tantas otras cosas, se les cae a gran velocidad el cabello.
Para el organismo no significa nada quedarse sin cabello, pero un PH acido significaríala muerte.

En necesario decir que esto no se da a conocer porque la industria del cáncer y la quimioterapia son uno de los negocios mas multimillonarios que existen hoy en día?

En necesario decir que la industria farmacéutica y la industria alimenticia son una sola entidad?

¿ Te das cuenta lo que significa esto ?
Cuantos de nosotros hemos escuchado la noticia de alguien que tiene cáncer y siempre alguien dice: “y si… le puede tocar a cualquiera…

¡A cualquiera?

La ignorancia, justifica… el saber, condena.
Que el alimento sea tu medicina, que tu medicina sea el alimento. Hipócrates.

¿Sientes apego a ciertos alimentos? Conoce aquí por qué ocurre

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Algunas comidas causan más “debilidad” que otras, pero todas representan carencias tanto nutricionales como energéticas.

¿Tienes a veces unas ganas irresistibles de comer chocolate? ¿O quizás de pronto sientes la necesidad de tomar un helado aunque no haga calor? No te angusties porque no sólo eres tú: en el mundo hay muchas personas que tienen problemas de apego a ciertos alimentos.

Según Montse Bradford, profesora de cocina y terapeuta emocional, la “debilidad” por algunas comidas generalmente se origina por una carencia, ya sea a nivel físico, emocional, mental, o por una desconexión interior o espiritual. “No existen apegos alimenticios, sino carencias energéticas”, afirma en su libro “La alimentación y las emociones” (Océano), y agrega que cuando una persona se siente atraída por ciertos alimentos o sustancias, significa que interiormente está muy vacía. Por esta razón -sostiene- es importante saber descifrar y entender el mensaje de los apegos alimenticios.

Pero, ¿qué se debe hacer cuando se sienten ganas de comer algo en específico? La autora sugiere dos caminos: en primer lugar, tomar el alimento en una cantidad moderada justo en el momento en que se produce el deseo y, luego, comprobar el origen de la carencia para equilibrarlo de la forma más conveniente.

En su libro, Montse Bradford identifica los grupos de alimentos más populares a los que las personas suelen sentir apego y las carencias, tanto nutricionales como energéticas, que representan. Aquí están:

1.- Deseo de productos animales (carnes, aves, embutidos, jamón, huevos, quesos salados, etc.): Nutricionalmente significa que a la persona le hacen falta proteínas, grasa, aceite, minerales y sal. Energéticamente simboliza que tiene carencia por alimentos concentrados, que alimenten, den un efecto de densidad, solidez, potencia, calor, sabor fuerte, que revigoricen.

2.- Deseo de productos lácteos: (leche, mantequilla, yogur, quesos blandos, crema, etc.):En términos nutricionales representa que el individuo necesita calcio, vitaminas, grasa ligera, minerales y proteínas. En el ámbito energético, este apego simboliza que hay una carencia por sensación cremosa, dulce, relajante, expansiva y evasiva.

3.- Deseo de dulces (fabricados a base de azúcares refinados; azúcares artificiales como la fructosa y la sacarina; endulzantes muy concentrados que generan reacciones rápidas, como la miel y la stevia; chocolates, helados, pastelería, etc.): Nutricionalmente significa falta de carbohidratos, glucosa y proteínas. Energéticamente representa que la persona tiene carencia por energía instantánea, es decir, aquella que genera movimiento.

4.- Deseo de bollería y horneados de harina: Según la autora, mucha gente siente apego a este hábito, a pesar de que en la bollería o pastelería se utilizan harinas refinadas, levaduras artificiales, azúcares refinados o artificiales, grasa animal, colorantes, aditivios y un sinfín de sustancias que intoxican el cuerpo físico. Por esta razón, en términos nutricionales, la debilidad por este tipo de alimentos representa una carencia por carbohidratos, proteínas, calor, textura seca y crujiente, densidad, efecto de solidez y potencia, de sentirse lleno. En tanto, energéticamente hablando, el significado de la carencia está dado por el tipo de bollería u horneado que se escoja, además de la clase de productos que lo acompañen.

5.- Deseo de aceites y grasas: Nutricionalmente simboliza que a la persona le hacen falta proteínas, grasas, y platos que alimenten y nutran. Asimismo, representa la necesidad de cambiar drásticamente de una alimentación carnívora a una vegetariana. En términos energéticos significa carencia por calor interno, densidad, alimentos que revitalicen, activen o llenen.

6.- Deseo de estimulantes: En este caso, Montse Bradford se refiere a dos: el alcohol y el café. Respecto al primero, la autora lo califica como “una droga de evasión, universalmente aceptada en la actual sociedad de consumo”. “Todo el mundo lo utiliza para alterar su estado anímico, para salir de su propia realidad”, dice. Desearlo representa dos tipos de carencias: una física (por ejemplo, falta de verduras, ensaladas, frutas, etc.; exceso de cereales o condimentos salados; falta de momentos de relajo y conexión interior; pocas horas de descanso, etc.), y una emocional y mental (se utiliza como remedio para los problemas, ya que al instante se sienten sus efectos, y ayuda a evadirse de lo que preocupa y no se quiere enfrentar).

En relación al café, Montse Bradford afirma que se abusa mucho de él, aunque aclara que su efecto es diferente del que produce el alcohol. “También altera el sistema nervioso, pero en lugar de evadirnos de nuestra realidad, nos genera una energía de concentración, presencia y claridad mental, si se usa con moderación y en los momentos oportunos. Aporta un efecto de sociabilidad, de estimulación mental, energía rápida y facilidad en la comunicación”, sostiene la autora. Sin embargo, agrega que si se utiliza en un momento dado y en una cantidad moderada, puede resultar útil, pero si se toma como hábito y en grandes cantidades, puede crear muchos desequilibrios.

¿Por qué en los países mediterráneos se consume tanto café? La autora asegura que esto se debe a un excesivo consumo de grasas saturadas, sal, aceite en la cocina, y productos picantes (ajo, especies) y ácidos (vinagre). Asimismo, desearlo representa una carencia de sabor dulce en la comida o la falta de una alimentación estable, lo que provoca bajones de energía durante el día. De esta manera, para sustituirlo, Montse Bradford sugiere reflexionar sobre estas necesidades y compensarlas.

7.- Deseo de snacks salados (papas fritas o cualquier snack seco prefabricado artificialmente con colorantes, aditivos, exceso de sal y grasa): Nutricionalmente significa carencia por minerales, sal, proteínas, grasa y aceite. En términos energéticos, simboliza falta de alimentos concentrados, que den un efecto de densidad, solidez, potencia, calor, sabor fuerte y revigoricen.

PARA REFLEXIONAR

Montse Bradford propone el siguiente ejercicio para que cada uno pueda entender su situación personal.

1.- Pinta o dibuja el alimento o alimentos que tienen poder sobre ti o hacia los que sientes apego. Hazlos lo más reales posibles.

2.- Mirando los alimentos dibujados, contesta las siguientes preguntas con sinceridad y transparencia total:

– ¿Cuál es mi carencia a nivel físico?
– ¿Qué mensaje me está dando?
– ¿Qué falta o sobra en mi alimentación diaria que me hace desear esto o aquello?
– ¿Qué efecto energético debo generar más en alimentos y en estilos de cocción?
– ¿Qué platos a nivel sensorial suplirían mi carencia o apego?
– ¿Qué platos a nivel energético suplirían mi carencia o apego?